潮汕小吃为什么就是这么火？

原创 2017-08-02 潮汕胶己人关注→ 一餐范

经常有范团们问我，广州哪里好吃的多。

我的回答永远只有一句：来我大潮汕啊，好吃的最最最多！

那里美食多，你一天吃8顿，也能连吃10天不重样
那里超实惠，量大料足，二三十块分分钟吃撑你
说到吃，当然首推我大潮汕！

牛肉丸、牛肉火锅、卤鹅、打冷、笋粿、粿条、粿汁、鲎粿、糖葱薄饼、姜薯、夜糜、猪肠胀糯米...好吃的那么那么多啊！！

今天大眉要做的，是所有潮汕人童年忘不了的美味。（为了力求做出记忆中的味道，还特地电话骚扰了我妈好几次）

我愿意爱爱爱它一万年的食物，你要试试吗？Action：

△ 一餐范第71味 | 咸水粿△

（传统咸水粿必定是用自磨米浆制成，但我们在外没有条件，所以用了替代品，不过味道几可乱真哦）

走在潮州、汕头的大街小巷，经常会闻到一阵阵夹杂着蒜香的咸香味。按我的经验来说是：这股香味有毒，一闻就饿。

一辆小铁皮车，上面摆放着一大一小两个容器。小的架在煤气炉上的，炒着加了蒜蓉的菜脯碎（也就是萝卜干碎），大的容器里摆放着一个个嫩白玲珑，像小碟子的粿，很精致很漂亮，这就是——咸水粿。

米浆做成的粿皮，中间有个凹下去的地方，盛满了加蒜蓉一起爆香过的潮汕菜脯碎。

冷的粿滑润柔软、热的菜脯碎芬芳咸香，那滋味，难怪我吃了几十年都不腻。

PS.在这里，估计得科普下：潮汕人把所有用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品，都称之为"粿"。

外地孩纸不清楚，以为"粿"是“果”，理所当然以为是水果做的，入了不少坑，哈哈 ┑(￣▽ ￣)┍

童年，就是你故乡的食物，也是支持你在异乡打拼下去的力量。

我的童年味道是咸水粿，你呢？

后台回复“潮汕”即可获得该完整菜谱

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